Hors d’œuvre et cuisine créative
Pour tous renseignements, détails des programmes, orientation ou inscriptions,
consultez notre service intra ou inter entreprises au : 04 42 03 04 42
Objectifs | Maîtriser la réalisation de hors d’œuvre. Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en œuvre. Élaborer des recettes créatives. Mettre en valeur de façon nouvelle les produits élaborés |
Méthode pédagogique | Cuisinier professionnel en restauration et pédagogue confirmé; les formations seront animées en petit groupe sur le lieu de l’établissement. Démonstration et mise en pratique des techniques ayant pour support des outils pédagogiques (fiches techniques, documents écrits, photos). |
Participants | Chefs cuisiniers, cuisiniers, traiteurs, pâtissiers |
Durée | 2 jours – 14 heures |