Hors d’œuvre et cuisine créative

Pour tous renseignements, détails des programmes, orientation  ou inscriptions,
consultez notre service intra ou inter entreprises au : 04 42 03 04 42

Objectifs Maîtriser la réalisation de hors d’œuvre.
Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en œuvre.
Élaborer des recettes créatives.
Mettre en valeur de façon nouvelle les produits élaborés
Méthode pédagogique Cuisinier professionnel en restauration et pédagogue confirmé; les formations seront animées en petit groupe sur le lieu de l’établissement. Démonstration et mise en pratique des techniques ayant pour support des outils pédagogiques (fiches techniques, documents écrits, photos).
Participants Chefs cuisiniers, cuisiniers, traiteurs, pâtissiers
Durée 2 jours – 14 heures

 

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