Principes d’hygiènes alimentaires et méthode HACCP

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Objectifs Permettre aux entreprises de se mettre en conformité avec la réglementation en matière d’hygiène alimentaire (directive CEE 93/43 et textes d’application).
Former les salariés aux règles des « Bonnes Pratiques Hygiéniques et à leur mise en oeuvre au quotidien, sur leur poste de travail.
Méthode pédagogique Pédagogie alternant des phases théoriques et d’exercices d’application.
Participants Tous les manutentionnaires de denrées alimentaires dans les établissements de restauration
concernés par le Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale entré en vigueur le 1er octobre 2012
Durée 2 jours – 14 heures

 

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