Les desserts de restaurant

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consultez notre service intra ou inter entreprises au : 04 42 03 04 42

Objectifs Mettre en place une déclinaison de desserts « maison »pour effectuer une montée en gamme de la prestation restaurant.
Méthode pédagogique Apports théoriques et pratiques, démonstrations, réalisations individuelles. Mise en place d’une carte de desserts.
Participants Professionnels Cuisiniers et Pâtissiers de l’Industrie Hôtelière : salariés, dirigeants, travailleurs saisonniers, extra.
Durée 2 jours – 14 heures

 

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